Olio di colza raffinato: mercato e previsioni per H2 2024

L’olio di colza raffinato occupa una posizione di primo piano nel mercato globale degli oli alimentari grazie ai suoi numerosi vantaggi, tra cui il sapore neutro, l’elevato contenuto di acidi grassi insaturi e l’ampio uso culinario e industriale. È molto apprezzata sia nella cucina casalinga che nell’industria alimentare e dei biocarburanti. Di seguito analizziamo nel dettaglio gli aspetti chiave della produzione, i principali produttori e le previsioni di prezzo dell’olio di colza raffinato per la seconda metà del 2024.

L’olio di colza raffinato è uno degli oli alimentari più diffusi al mondo, apprezzato per il suo gusto neutro, l’alto contenuto di acidi grassi insaturi salutari e l’uso versatile in cucina. Viene utilizzato per:

• Frittura: L’olio di canola ha un punto di fumo elevato, che raggiunge circa 240°C. Questo la rende una scelta ideale per friggere ad alte temperature, garantendo al contempo la sicurezza della salute grazie alla riduzione del rischio di composti nocivi. Per questo motivo è preferito sia nelle case che nei ristoranti e in altri luoghi di ristorazione dove è richiesta la stabilità della temperatura e la qualità del prodotto finale.
• Cottura: Il sapore neutro dell’olio di colza raffinato lo rende un ottimo ingrediente per la cottura. Non influisce negativamente sul sapore dell’alimento, il che è particolarmente importante nei prodotti da forno in cui vogliamo preservare il sapore naturale degli ingredienti. Inoltre, la sua consistenza grassa contribuisce a trattenere l’umidità nelle torte e nei dolci, aspetto fondamentale per ottenere la giusta consistenza.
• Salse e condimenti: L’olio di canola si emulsiona facilmente con altri ingredienti per creare salse e condimenti morbidi e cremosi. Grazie al suo gusto neutro, può essere utilizzato come ingrediente base in un’ampia varietà di ricette, aggiungendo al contempo valore nutrizionale e mantenendo alta la qualità del prodotto finale.
• Margarine e grassi vegetali: è un ingrediente essenziale per la produzione di margarine, grassi per il pane e altri grassi vegetali. Grazie alla sua stabilità e alla sua versatilità di applicazione, è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, dove sono necessari grassi di alta qualità e di lunga durata.
• Biocarburanti: L’olio di colza raffinato può essere trasformato in biodiesel, diventando così un’importante materia prima per la produzione di carburanti alternativi per motori diesel. Questa funzionalità ne aumenta ulteriormente la rilevanza sul mercato, influenzando la diversità delle applicazioni e la stabilità della domanda di questo prodotto agricolo.

Il processo di produzione dell’olio di colza raffinato prevede diverse fasi:

• Pressatura: i semi di colza vengono pressati per ottenere l’olio grezzo.
• Raffinazione: il petrolio greggio viene ripulito dalle impurità e dalle sostanze indesiderate mediante processi fisici e chimici come la decrematura, la disattivazione enzimatica, la degommatura, la sbiancatura e la deodorazione.
• Estrusione: l’olio purificato viene sottoposto a un processo di evaporazione del solvente per rimuovere i volatili residui.
• Confezionamento: l’olio finito viene confezionato in bottiglie, lattine o altri imballaggi e distribuito ai consumatori.

I maggiori produttori di olio di colza raffinato in ogni continente sono:

Europa

• La Germania è uno dei maggiori produttori di olio di colza raffinato in Europa, grazie alla sua vasta superficie coltivata a colza e alla sua sviluppata industria di trasformazione.
• L’Ucraina è uno dei principali produttori di olio di colza in Europa. Negli ultimi anni il Paese ha aumentato in modo significativo la propria capacità produttiva, diventando uno dei maggiori esportatori di olio di colza al mondo. L’Ucraina svolge un ruolo chiave nel mercato europeo e mondiale dell’olio di colza grazie alle sue condizioni climatiche e pedologiche favorevoli e alla sua sviluppata tecnologia agricola.
• La Francia è uno dei maggiori produttori di olio di colza raffinato in Europa. Il Paese ha un’ampia superficie coltivata a colza e un’industria di trasformazione avanzata.
• La Polonia è anche un importante produttore di olio di colza in Europa. La colza è una delle principali colture di semi oleosi in Polonia e il paese ha un settore di lavorazione degli oli vegetali ben sviluppato.
• Il Regno Unito svolge un ruolo importante anche nella produzione di olio di colza raffinato. La coltivazione della colza è diffusa in molte regioni del paese e le aziende di trasformazione del Regno Unito producono grandi quantità di olio di colza per il mercato interno e per l’esportazione.

Asia

• La Cina è il più grande produttore di olio di colza raffinato dell’Asia, grazie alle sue grandi aree coltivate e all’elevata domanda interna di oli vegetali.

Nord America

• Il Canada, in particolare la provincia di Saskatchewan, è il principale produttore di olio di canola del continente. Il Canada è anche uno dei maggiori esportatori di questo petrolio al mondo.

Sud America

• In Sud America, il Brasile è il principale produttore di olio di colza, anche se la produzione è inferiore rispetto ad altre regioni.

Australia e Oceania

• L’Australia è uno dei principali produttori di olio di colza della regione, con ampie superfici coltivate a colza e un’infrastruttura di lavorazione sviluppata.

Africa

• La produzione di olio di canola in Africa è relativamente ridotta rispetto agli altri continenti. Non esiste un chiaro produttore dominante nel continente, ma la coltivazione della colza e la produzione di olio di colza si stanno gradualmente sviluppando in alcuni paesi dell’Africa settentrionale e meridionale.

Previsione del prezzo dell’olio di colza raffinato per la seconda metà del 2024

Le previsioni tengono conto di una serie di fattori chiave che potrebbero influenzare la stabilità e la direzione del prezzo di questa merce sul mercato globale:

• Disponibilità della materia prima: le rese globali di colza previste per il 2024 sono generalmente buone. I raccolti abbondanti nei principali paesi produttori come l’Unione Europea (soprattutto Polonia, Germania, Francia), il Canada (Manitoba, Saskatchewan) e la Cina (Heilongjiang, Jilin) aumenteranno probabilmente l’offerta di olio di colza raffinato. Un aumento dell’offerta solitamente esercita una pressione al ribasso sui prezzi.
• Domanda di olio di colza raffinato: una domanda stabile di olio di colza raffinato nei settori alimentare, industriale (ad esempio produzione di margarina, lubrificanti da forno) e dei biocarburanti sarà un fattore chiave per la stabilizzazione dei prezzi. Il crescente interesse per i carburanti alternativi come il biodiesel potrebbe sostenere ulteriormente la domanda di questo olio vegetale.
• Concorrenza con altri oli vegetali: I prezzi di altri oli vegetali, come l’olio di soia e l’olio di palma, avranno un impatto significativo sul prezzo dell’olio di colza raffinato. La competitività di questi prodotti sul mercato globale può influire sull’elasticità del prezzo dell’olio di colza, soprattutto nel contesto di scambio e sostituzione tra diversi tipi di oli vegetali da parte di produttori e consumatori.
• Fattori macroeconomici: Le fluttuazioni valutarie e la situazione economica globale in generale avranno un impatto significativo sui prezzi dell’olio di colza raffinato. Le fluttuazioni del valore delle valute possono introdurre incertezza e volatilità nei mercati delle materie prime, che possono tradursi in fluttuazioni dei prezzi dell’olio di colza.

Tenendo conto dei fattori di cui sopra, si prevede che i prezzi dell’olio di colza raffinato per la seconda metà del 2024 seguiranno un andamento complessivamente stabile, con alcune possibili fluttuazioni nel breve termine a seconda dell’intensità della domanda e dell’offerta e della volatilità delle condizioni macroeconomiche. Una domanda stabile da parte di vari settori industriali e un raccolto di colza potenzialmente buono nei principali mercati di produzione potrebbero agire come fattori di stabilizzazione, anche se va tenuta in considerazione la possibilità di cambiamenti imprevisti nel mercato globale che potrebbero influenzare il prezzo di questa merce.

D’altra parte, i prezzi dell’olio di colza potrebbero aumentare leggermente nella seconda metà del 2024 a causa dell’offerta limitata e dell’aumento dei consumi, ma questo aumento dipenderà da una serie di variabili, tra cui la produzione di altri oli vegetali e le condizioni climatiche globali.

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